秋可人
摄影爱好者，爱美食，爱旅游，爱宠物，还爱画手帐
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今天还想吃红薯🍠
红薯鸡蛋饼：一个红薯（大概250克）去皮后用刮刀擦成丝，冲洗掉多余淀粉，沥干备用。两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，用一个蛋的蛋白混和在沥干水分的红薯丝里拌匀。不粘锅刷一层橄榄油，放入红薯丝围成鸟巢状，中间放入蛋黄，煎至一面定型，翻煎另一面，全程小火。按喜好可以放葱末和蛋白粒（不想浪费掉那个蛋白），也可以放番茄酱或炼乳。
香脆可口的红薯鸡蛋饼要趁热吃哈😄
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